Pu Erh bio
Pu-Erh geldt onder kenners als een delicatesse. Vanwege het speciale fermentatieproces is hij anders dan de klassieke theesoorten. Kenmerkend zijn het kruidig, aardse aroma en de rode kleur na het zetten. Pu-Erh werd vroeger gereserveerd voor de Chinese heersers, vandaar zijn bijnaam 'Keizerlijke thee'.
Tot op de dag van vandaag wordt Pu-Erh thee in de Chinese geneeskunde gebruikt vanwege zijn gezondheidsbevorderende eigenschappen. Hij zou het evenwicht tussen yin en yang in het lichaam herstellen.
Pu-Erh openbaart zijn karakter laagje voor laagje en wint, anders dan de klassieke theesoorten, aan kwaliteit en aroma naarmate hij ouder wordt. Bij de traditionele productie duurt het rijpingsproces dan ook minstens vijf jaar en dat is beslist de moeite waard. Hoewel met de rijping volgens nieuwe procedés al na een paar maanden een behoorlijke smaak ontwikkeld kan worden.
